Święta zbliżają się wielkimi krokami..a że robię tradycyjny barszcz z uszkami zrobiłam zakwas ..Który oprócz tego .ze jest pyszny to jeszcze bardzo zdrowym i naturalnym probiotykiem ..Wzmacnia układ odpornościowy wzmacnia krew przy ogólnym osłabieniu czy anemii jak również jest naturalnym napojem energetycznym.. SKŁADNIK: 1 kg kg buraków ekologicznych obranych 1 litry wody 3 ząbki czosnku […]
Przeglądasz archiwa dla
Kategoria: BEZ KATEGORII
mięso w kawałkach zaprawiane w słoikach
Z serii własne wyroby polecam mięso wieprzowe w kawałkach zaprawiane w słoikach..Jest przepyszne ..nadaje się zarówno na obkładanie chleba jak i na obiad..Wystarczy podgrzać, zabielić sos i podawać 🙂 Składniki: 1.5 kg boczku 1.5 kg karkówki 1.5 kg schabu 1/5 kg żeberek sól peklowa 18 g na 1 kg mięsa zalewa: ziele angielskie 10 liść […]
ketchup z dynii
Mąż przywiózł mi dynię i cały czas szukam mozliwości jej wykorzystania..Postanowiłam zrobić ketchup jako główny składnik dynia..Wyszedł naprawdę smaczny .. składniki: 2 kg dyni garść soli 2 czerwone papryki 3-4 kg cebule 4 łyżki cukru 1/3 szklanki octu 10 % 1/2 łyżeczki pieprzu 500 g soku pomidorowego papryka słodka, cynamon, gałka muszkatołowa do smaku Wykonanie: […]
papierówki w całości w słoikach
Nie robię dużo zapraw ale papierówki w całości uwielbiam…i robię je co roku…Może dlatego ze nie wymagają dużo pracy a kompot jest smaczny 🙂 .. Składniki: oczywiście papierówki 🙂 2 łyżki cukru na słoik szczypta cynamonu cukier waniliowy opcjonalnie Wykonanie: Jabłka myjemy i z ogonkami wkładamy do słoika..zalewamy gorącą wodą z cukrem cynamonem i ewentualnie […]
dżem jagodowy bez dodatków chemicznych
Prosty w wykonaniu a dżem kupny ma się nijak do tego zrobionego własnoręcznie, no i zero chemii 🙂 Składniki: 1 kg jagód 35 dag cukru Wykonanie: Jagody po oczyszczeniu i umyciu w misce..odcedzamy z nadmiaru wody .przekładamy do garnka z grubym dnem i smażymy około 10 minut..Wsypujemy cukier chwilkę przesmażamy ..często mieszając by się nie […]
kapusta włoska zasmażana
Polecam dodatek do obiadu z włoskiej kapusty.. Składniki: – 1 cebula – 1 mała główka włoskiej kapusty – szczypta cukru – 5 dag masła – 1 czubata łyżka mąki pszennej – sól i pieprz – 2 łyżki octu – garść posiekanego koperku Sposób przygotowania: Opłukaną kapustę suszymy, następnie szatkujemy jak na surówkę. Przekładamy do garnka […]
smalec domowy z boczkiem, cebulą i czosnkiem
Przedstawiam Wam ciekawy przepis Produkty: 1,2 kg słoniny 0,8 kg surowego boczku bez skóry 1 cebula 3 zabki czosnku 1 jabłko sól.pieprz Wykonanie: Słoninę i boczek przepuszczamy przez maszynkę lub drobno kroimy.Przekładamy do brytfanny dodajemy 1/2 szklanki wody ,gotujemy na niewielkim gazie /Ja dzielę na dwie części jedną cześć bez dodatków przelewam nabierką do pojemnika […]
jajka faszerowane serem wędzonym
Produkty: 3 jajka pół plasterka sera żółtego wędzonego 2 łyżeczki majonezu sól .pieprz Wykonanie: Jajka ugotowane na twardo /9 minut/wystudzone przekrojone na pół wyciągamy żółtko i ucieramy z majonezem dodajemy drobno pokrojony ser..Wypełniamy ponownie połówki jajek..Dowolnie dekorujemy..
chleb pszenny własnego wypieku
PRODUKTY: 3 szklanki pszennej mąki 480 1 i 1/2 dag świeżych drożdży 1 płaska łyżeczka soli 1 szklanka (250 ml) wody o temperaturze pokojowej WYKONANIE: Do miski wsypujemy mąkę i drożdże ,które rozkruszamy rękoma.Wlewamy wodę i łączymy razem drewnianą łyżką.Ciasto powinno być dość gęste..Przykrywamy naturalną ściereczką i odstawiamy na 12-18 h.Do zimnego piekarnika wstawiamy garnek […]
przygotowywanie wędzonek IV etap -ostatni
Efekt końcowy procesu wędzenia..o pięknym kolorze i soczystej strukturze.. SMACZNEGO 🙂 Kliknij i zobacz etap trzeci. Tagi: szynka, boczek, kiełbasa
przygotowywanie wędzonek świątecznych III etap
OPIS: PRZYGOTOWUJEMY DREWNO DRZEW OWOCOWYCH.ROZPALAMY OGIEŃ I NAGRZEWAMY OKOŁO 15 MINUT KOMORĘ DO WĘDZENIA..WSADZAMY WĘDZONKI I WĘDZIMY..W PRZYPADKU GDY JEST WIĘKSZY OGIEŃ W PALENISKU PRZYGASZAMY GO MAŁĄ ILOŚCIĄ WODY CELEM UZYSKANIA DYMU..KIEŁBASĘ WĘDZIMY 2,5-3 GODZIN..SZYNKI I BOCZKI WĘDZIMY OKOŁO 6,5 GODZINY..A PRZEZNACZANE DO PARZENIA PO WĘDZENIU WĘDZIMY OKOŁO 5 GODZIN..PO TYM OKRESIE WYCIĄGAMY CAŁOŚC Z […]
przygotowywanie wędzonek II etap
PO OKRESIE PEKLOWANIA WYCIĄGAMY MIĘSO PRZEZNACZONE DO WĘDZENIA I OBSZYWAMY BIAŁYM PŁÓTNEM ,KTÓRE SŁUZY JAKO FILTR PRZED NADMIERNYM OKOPCENIEM I WCHŁANIANIANIEM KURZU Z POPIOŁÓW.ZAWIESZAMY NA KIJE W CHŁODNE MIEJSCE NA MINIMUM 15 H.CELEM OSUSZENIA MIĘSA.. DO WĘDZENIA PRZEZNACZONA JEST RÓWNIEŻ KIEŁBASA WEDŁUG WCZEŚNIEJ PODANEGO PRZEPISU BIAŁEJ SUROWEJ BEZ UŻYCIA MAJERANKU.. RÓWNIEŻ WIESZAMY NA MINIMUM 12 […]
jajka gotowane w cebuli
Łupy wkładamy do garnka w którym bedziemy gotowali jajka na około pół godziny, następnie do gotującej wody wkładamy jajka i gotujemy w zależności jakie chcemy: na miękko 6 minut a 9 minut na twardo.na chwilę wkładamy pod zimna wodę..można przetrzeć szmatką z oliwą wówczas nabiorą połysku..
