fotki 013
fotki 002
fotki 003
Polecam Państwu przepis na Strogonowa..Nazwa potrawy pochodzi od nazwiska hrabiego Pawła Stroganowa, działającego w XIX wieku dyplomaty rosyjskiego. Potrawę miał wykonać po raz pierwszy francuski kucharz Carême, który był od 1815 nadwornym kucharzem cesarza Aleksandra I.

Boeuf Stroganow

Składniki na około 4 porcje:

60 dkg polędwicy wołowej (ewentualnie rostbefu)
2 średnie cebule
20 dag pieczarek
4 ogórki kiszone średniej wielkości
1/2 kostki masła
250 ml bulionu wołowego (z kostki)
pół szklanki śmietany
2-3 łyżki musztardy (można zamienić na 2 łyżki przecieru pomidorowego)
łyżka mąki
przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paseczki, obtaczamy w mące. Cebule obieramy i drobno kroimy. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, ogórki kroimy w słupki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli przekładamy do rondla. Na tej samej patelni podsmażamy pieczarki, gdy sok odparuje oprószamy je solą i pieprzem i smażymy, aż się zrumienią, przekładamy do rondla z cebulą. Na patelni rozgrzewamy dość mocno masło, mięso smażymy porcjami na rumiano, po usmażeniu przekładamy do rondla. Składniki dobrze mieszamy, dodajemy bulion i zagotowujemy. Dodajemy musztardę i ogórki i chwilę podgrzewamy potrawę. Jeśli użyliśmy polędwicy do wykonania dania to nie trzeba dłużej gotować. Jeśli wykorzystaliśmy inny rodzaj mięsa to potrawę trzeba dusić 15-30 minut. Pod koniec dodajemy śmietanę, zagotowujemy i doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Potrawę można podawać z ryżem, ziemniakami, drobnym makaronem lub świeżą bułeczką. Po nałożeniu na talerze danie dekorujemy natką pietruszki.

westwing_logo_reg@2x

Westwing – Wszystko dla pięknego domu: www.westwing.pl

(Odwiedzono 1 422 razy, 1 wizyt dzisiaj)